‘전참시’ 이영자와 붐, 윤남노가 고추냉이로 한 상을 차렸다. 쌀누룩 요구르트를 넣은 잎 김치부터 육회와 스테이크까지, 뿌리·줄기·잎을 활용한 색다른 요리가 공개될 예정이다.
‘전참시’ 이영자와 붐, 윤남노 셰프가 고추냉이를 주재료로 요리 실력을 펼쳤다. 14일 방송되는 MBC ‘전지적 참견 시점’(전참시) 에서는 ‘NEW 식재료 원정대’가 갓 수확한 고추냉이로 음식을 만드는 과정이 공개될 예정이다. 세 사람은 뿌리뿐 아니라 줄기와 잎까지 골고루 활용했다.
이영자가 준비한 메뉴는 고추냉이 잎 김치이다. 파김치와 양대파 김치에 이어 새롭게 도전한 음식으로, 찹쌀풀 대신 쌀누룩 요구르트로 양념을 만들었다. 여기에 가을 생밤을 더했고, 붐은 보조 셰프로 나서 일손을 보탰다.
‘전지적 참견 시점’에서 새 가게를 열며 6억 원의 빚을 진 일상을 공개했던 윤남노는 고급 소고기를 준비했다. 고추냉이 표고버섯장과 함께 배 음료를 활용한 특제 소스에 고추냉이를 더한 육회를 선보였다.
소고기에 생고추냉이를 듬뿍 바른 뒤 구워내는 스테이크도 만들었다. 이영자와 붐은 같은 재료가 서로 다른 요리로 완성되는 모습에 감탄했다. 잎 김치부터 고기 요리까지 이어진 식탁에서 세 사람이 고른 맛 조합도 공개될 예정이다.
‘전지적 참견 시점’(전참시) 424회 방송시간은 14일 밤 11시 10분이다.
김민주 기자
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