'남겨서 뭐하게'는 용산 돼지곰탕, 수육, 매콤간장뼈찜 맛집을 찾는다.
배우 박준면이 tvN STORY 예능 ‘남겨서 뭐하게’에 게스트로 출연해 특유의 인간미 넘치는 매력으로 존재감을 드러냈다. 평소 연극과 드라마, 예능을 넘나들며 탄탄한 연기력과 솔직 담백한 입담을 인정받아온 박준면은 ‘남겨서 뭐하게’에서 이영자, 박세리와 자연스럽게 어우러지며 새로운 케미스트리를 완성했다.
연예계 대표 마당발로 불릴 만큼 인맥이 넓은 그는 프로그램 콘셉트에 맞게 마음속에 품어둔 지인들을 차례로 소환하며 “꼭 한 번 제대로 대접하고 싶었다”는 진심 어린 속마음을 털어놓았다. 작품 속 카리스마 넘치는 이미지와 달리, 현실에서는 털털하고 유쾌한 ‘먹선배’ 면모를 드러내며 두 MC와 티격태격 호흡을 주고받는 모습이 웃음을 자아냈다. 제작진은 박준면을 두고 “맛을 잘 알고 사람을 더 잘 아는 손님”이라고 소개하며 남다른 신뢰를 드러냈다.
‘남겨서 뭐하게’에서 이영자와 박세리가 게스트 박준면의 입맛을 사로잡기 위해 찾아간 서울 용산 일대의 돼지곰탕, 수육, 매콤간장뼈찜 맛집이 핫플레이스로 떠올랐다. 묵직하고 뽀얀 뼈 육수에 대한 고정관념을 완벽하게 깨부순 곳이다. 맑게 우려낸 투명한 국물 위로 종잇장처럼 얇게 썰어낸 살코기들이 마치 만개한 꽃잎의 형상으로 담겨 나와 보는 이들의 시선을 사로잡는다. 여기에 뜨거운 국물을 밥알 사이사이에 여러 번 부어 코팅하는 옛 방식 그대로 조리해 깊은 맛을 살려냈다. ‘남겨서 뭐하게’의 두 안방마님은 깔끔한 국물부터 맛본 뒤, 매콤하게 삭힌 고추 다짐을 고기에 얹고 국물에 풀어 알싸한 풍미를 더하는 비법을 선보였다.
연예계 대표 마당발이자 소문난 미식가로 알려진 배우 박준면의 등장만으로도 식탁의 열기는 뜨겁게 달아올랐다. 평소 맛에 대한 확고한 철학을 지닌 박준면은 맑고 투명한 육수를 한 입 머금자마자 숟가락을 내려놓지 못했다. 두 엠씨가 야심 차게 준비한 대접에 화답하듯, 박준면은 얇게 썰린 수육을 부추에 싸서 입안 가득 넣으며 남다른 먹성을 자랑했다.
달착지근한 뼈 요리 양념에 밥을 비벼 먹는 과정에서도 자신만의 팁을 더하며 두 안방마님과 환상의 미식 호흡을 뽐내 시청자들의 침샘을 강하게 자극했다. 상에 올라온 안주 요리 역시 기존의 두툼한 형태를 벗어났다. 칼날이 비칠 만큼 얇게 저며낸 고기 사이사이에 숨은 극강의 부드러움이 일품이다. 밑바닥에 수북하게 깔린 파릇한 부추를 곁들인 뒤 비법 양념장에 찍어 먹으면 다채로운 식감과 향이 입안을 가득 채운다. 단짠 매력을 제대로 품은 뼈 요리도 빼놓을 수 없다.
달착지근하면서도 짭조름한 기본 베이스에 매운맛을 절묘하게 섞어냈다. 뼈마디에서 솜사탕처럼 분리되는 살코기를 맛본 뒤, 붉은 소스에 쌀밥을 비비는 과정은 전혀 다른 차원의 미식 경험을 안겨준다. 식사 중간마다 새콤하게 무쳐낸 가오리 반찬을 곁들여 식탁의 균형을 완벽하게 맞췄다.
김민주 기자
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