한우곱창은 겉이 노릇해지면 고소한 냄새부터 올라온다. 한입 크기로 자르면 둥근 단면에 곱이 보인다. 겉은 가볍게 바삭하고 속의 곱은 부드럽다. ‘이방인의 식탁’ 여섯 번째 주인공인 블랙스완 가비가 양철북곱창에서 먹은 메뉴는 한우곱창이다. 가비는 대창도 좋아한다고 했다.
가비가 자란 브라질에도 소 내장을 쓰는 요리가 있다. 동북부에서 즐기는 도브라지냐(dobradinha)는 소의 위와 흰콩을 푹 끓인 음식이다. 콩이 부드러워질 때까지 끓여 국물째 떠먹는 한 그릇과, 여러 부위를 노릇하게 구워 한 점씩 집어 먹는 한 판. 비슷한 재료를 써도 식탁에 올라오는 모습과 먹는 방식이 다르다.
가비의 고향은 브라질 남부의 플로리아노폴리스다. 학교 친구를 통해 K팝을 알게 됐다. 노래와 춤에 끌렸고, 한국어가 멜로디에 얹히는 소리도 좋았다고 했다. 오디션에 도전할 때는 떨어질까 봐 걱정했다. 아버지가 응원해준 덕에 용기를 냈고, 좋아하던 음악을 직접 해보기 위해 한국에 왔다.
노래로 먼저 들었던 한국어를 생활에서 쓰는 데는 시간이 걸렸다. 처음 한국에 왔을 때는 한국어를 하지 못했다. 블랙스완 멤버들의 도움을 받으며 생활에 적응했다. 인터뷰에서 멤버들에게 가장 고마웠던 순간을 묻자, 개인적으로 힘든 일이 있었을 때를 떠올렸다. 어려운 순간에 서로 기댈 수 있다는 게 고마웠다고 했다.
브라질에서 쓰던 커피 머신은 한국으로 가져왔다. 가비는 지금도 그 기계를 매일 쓴다고 했다. 즐겨 신던 하바이아나스 샌들도 함께 챙겨왔다. 먼 곳으로 떠나는 짐에 평소 신던 신발과 쓰던 커피 머신을 넣었다. 사는 곳이 바뀐 뒤에도 하루 중 익숙한 커피 한 잔을 마시는 시간은 남았다.
가비는 언젠가 블랙스완 멤버들과 고향 플로리아노폴리스에서 노래하고 싶다고 했다. 한국에서 함께 지낸 멤버들이 가비가 자란 도시를 만나게 되는 날이다.
브라질에서 가져온 커피 머신은 지금도 매일 쓴다. 한국의 곱창집에서는 한우곱창을 맛봤고, 대창도 좋아한다고 했다.
고향에서 가져온 맛과 한국에서 만난 맛이 이제 가비의 식탁에 함께 있다.
장소협조｜양철북곱창 성수역점
주요메뉴｜한우곱창한판·볼케이노 닭발·한우육회·폭탄 계란찜·무생채 비빔밥
메인 아티스트｜블랙스완 가비
