6일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’ 1038회에서는 각자의 분야에서 최고의 경지에 오른 달인들의 놀라운 기술과 노하우를 조명한다.
인천에 위치한 어느 조용한 길가는 매일 오후 2시부터 전설의 오픈런이 시작된다. 30년 전 길거리 트럭에서 시작해 맛 하나로 동네를 평정한 달인의 무기는 전북 정읍 출신 달인의 손맛이 깃든 특제 전라도 김치와 아삭한 무김치다.
부산 일식 달인, 두바이 7성급 호텔 경력
부산에 위치한 한 일식당에는 두바이 7성급 호텔 ‘버즈 알 아랍’에서 전 세계 VIP들의 입맛을 사로잡았던 전설적인 셰프가 있다. 육즙 가득한 양갈비부터 정교한 초밥과 사시미까지 타협 없는 완벽한 요리로 미식가들의 발길을 이끌고 있다.
특급 호텔 뷔페 달인
서울 반포에 위치한 최고가 호텔 뷔페에서는 접시나 음식을 나르지 않고 특별한 임무만 수행하는 26년 경력의 임형철 매니저가 있다. 호텔 뷔페의 숙련된 직원은 뛰어난 게 손질 기술과 친절한 서비스로 손님들의 만족도를 높인다.
볼링장 달인
볼링장 레인 뒤편 어둠 속에서 38년간 묵직한 볼링공과 핀을 관리해 온 신해진 달인의 생존기가 펼쳐진다. 낡은 핀과 새 핀을 적절히 배치해 황금 밸런스를 유지하며, 1초의 멈춤도 허용하지 않는 완벽한 드라마를 완성한다.
부산 밀면 달인
부산에 위치한 밀면집 달인은 하루에만 1,200개의 달걀을 깐다. 달인의 손이 닿으면 달걀과 껍데기 사이의 투명한 막을 분리하는 원리를 활용해 단 1초 만에 달걀이 까진다. 또한 밀면 고명으로 쓰이는 오이의 물컹한 씨를 피해 360도로 돌려 깎는 채칼 기술까지, 완벽한 고명을 만들어낸다.
김민주 기자
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