9일 방송되는 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에서 배우 문정희가 자신만의 특별한 건강 관리 비법인 수제 기버터 레시피를 공개한다.
이날 문정희는 아침 여유를 즐기며 마시는 커피 한 잔으로 이목을 집중시켰다. 그 정체는 바로 전 세계적으로 화제가 된 '방탄커피'였다. 문정희는 방탄커피의 핵심 재료인 기버터에 대해 "전혀 느끼하지 않고 요리의 풍미를 살려주는 마법의 재료"라고 설명하며 직접 만들기에 나섰다.
특히 문정희는 "집에서 만들면 시중 판매가의 3분의 1 수준"이라며 무염버터 하나로 손쉽게 기버터를 완성해 놀라움을 자아냈다. 이를 지켜본 효정은 "나는 3만 원이나 주고 샀다"며 놀라움을 감추지 못했다.
이어 문정희는 직접 만든 기버터를 활용해 기버터 샤부샤부, 감바스, 가자미구이 등 다채로운 요리를 선보였다. '편스토랑' 식구들은 뜨거운 반응을 보였다.
기버터는 인도 전통 의학인 아유르베다에서 유래한 정제 버터의 일종이다. 일반 무염버터를 약불에서 서서히 끓여 수분과 유당, 카제인 등 단백질 성분을 걷어내고 순수한 지방만 남긴 것이 특징이다. 이 과정 덕분에 유당불내증이 있는 사람도 섭취할 수 있으며, 일반 버터보다 발연점이 훨씬 높아(약 250°C) 볶음이나 튀김 요리에도 타지 않고 안전하게 사용할 수 있다. 맛은 일반 버터보다 고소하고 진한 풍미를 자랑한다.
방탄커피는 이 기버터와 코코넛 오일 추출물을 블랙커피에 섞어 마시는 고열량 음료다. '총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 준다'는 뜻에서 이름 붙여졌다. 아침 공복에 마시면 높은 포만감을 주어 식욕을 억제하고, 뇌에 즉각적인 에너지를 공급해 집중력을 높이는 효과가 있는 것으로 알려져 있다
문정희의 건강한 라이프스타일과 특급 레시피는 9일 오후 8시 30분 방송되는 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에서 확인할 수 있다.
