뉴욕 감성 베이커리 브랜드 왓어브레드(WHAT A BREAD)가 지난 7일 서울 성동구 성수동 스탈릿N에 성수점을 열었다. 용산점, 제주점, 갤럭시 로봇파크점, 여의도점에 이은 다섯 번째 왓어브레드 매장이다.
성수점의 중심에는 시그니처 '크로찌(Crochi)'가 있다. 크루아상 반죽을 겹겹이 구워 겉은 바삭하게, 속에는 쫀득한 찹쌀 모찌를 채운 '반전 크루아상'으로, 손으로 찢는 순간 늘어나는 모찌의 식감이 SNS에서 화제를 모으며 브랜드의 대표 메뉴로 자리 잡았다. 플레인, 초콜릿, 말차, 인절미, 옥수수 등 기본 라인업에 더해 제주점의 '우도 땅콩', 갤럭시점의 '타로'처럼 매장마다 한정 맛을 운영하는 것이 특징이다.
크로찌 외에도 39종의 베이커리 라인업, 성격 유형(MBTI)별로 재료와 식감을 달리한 피낭시에 시리즈, 하루 10박스만 판매하는 '크루아상 시리얼'까지 매장을 찾아야만 경험할 수 있는 메뉴를 갖췄다. 총괄 셰프는 국제기능올림픽 제과 부문 국가대표와 세계 제과 대회 '쿠프 뒤 몽드' 국가대표를 지낸 김호겸 셰프가 맡고 있다.
왓어브레드는 2024년 7월 설립 이후 2년여 만에 2개 브랜드, 5개 직영 매장으로 성장했다. 롯데월드타워몰 팝업, 주한미국대사관 독립기념일 행사 참여, 여의도 63빌딩 신규 브랜드 'WAB' 입점 등 행보를 이어왔으며, 오는 12월에는 브랜드 스토리의 종착지인 뉴욕 타임스퀘어 인근에서 팝업 스토어를 연다. 성수점 오픈은 '서울에서 뉴욕으로' 이어지는 브랜드 여정의 출발점인 셈이다.
김현준 왓어브레드 대표는 "성수는 새로운 것을 가장 먼저 경험하려는 사람들이 모이는 곳"이라며 "크로찌 한 입으로 뉴욕의 공기를 느낄 수 있는 공간을 만들고 싶었다. 성수점에서 시작된 경험을 12월 뉴욕 팝업으로 그대로 이어가겠다"고 말했다.
왓어브레드 성수점은 성수동 스탈릿N 1층에 위치하며, 영업시간은 오전 8시부터 오후 8시까지다. 자세한 내용은 왓어브레드 공식 인스타그램(what.a.bread)에서 확인할 수 있다.
양지유 기자
bnt뉴스 라이프팀 기사제보 life@bntnews.co.kr
